随【suí】着食品安全定义范【fàn】围的扩大，各【gè】国对食品、农【nóng】产品【pǐn】包装要求不断提高。在国【guó】际【jì】市场上，不少食品和农产品采用的是钢【gāng】桶包装【zhuāng】，其内壁涂料的卫【wèi】生要【yào】求已经引起各国广泛关【guān】注。早在上个世纪50年代【dài】，美国【guó】FDA就要求高度【dù】重视食品和农产【chǎn】品包装桶【tǒng】的检测。为适应国际市【shì】场【chǎng】需【xū】要，我【wǒ】国也对出口食品和【hé】农产品包装桶内【nèi】壁涂料的卫生要求作出了具体规定。
        目前，我国用于盛【shèng】装食品和农产品【pǐn】的内【nèi】涂包装钢桶一般有：蜂【fēng】蜜桶、果汁桶【tǒng】和番茄酱桶等。如【rú】果用于盛装这些食品的【de】内涂包装桶【tǒng】，其内【nèi】壁涂料卫生【shēng】质量达不到【dào】安【ān】全食【shí】品卫生【shēng】要求，将会对食品造成【chéng】二次污染，从【cóng】而影响产品【pǐn】的内在质【zhì】量。
        根据规【guī】定，允许使用在包【bāo】装【zhuāng】桶钢桶内壁上的食品【pǐn】级涂料有：聚酰胺环氧【yǎng】树脂【zhī】涂料、过氧乙烯涂料【liào】和【hé】有机氟涂料【liào】等。
        聚酰胺环【huán】氧树脂涂料【liào】属【shǔ】于环氧树脂类涂料，而【ér】环【huán】氧树脂涂料又【yòu】属于固化成膜涂料。环氧树脂一般由双酚【fēn】A（二酚基丙烷【wán】）与环氧氯丙【bǐng】烷聚合而成。根据聚合程【chéng】度不同，环氧【yǎng】树脂的分子量也不同，从卫生角度看，分【fèn】子量【liàng】越大（即环氧【yǎng】值【zhí】越小）越稳定，越不【bú】易【yì】于有害物质【zhì】溶出向食品中迁移【yí】，因此其安【ān】全性越高。聚酰胺【àn】作为【wéi】聚酰【xiān】胺环氧【yǎng】树脂涂料的固【gù】化【huà】剂，其本身是一种高分子【zǐ】化合物，未【wèi】见其具有毒【dú】性的报道。聚酰胺环氧树脂【zhī】的质量（环氧树【shù】脂的环氧【yǎng】值）与固化剂的配比及固化度【dù】密切相关。固【gù】化【huà】剂配比适当、固【gù】化【huà】度越高，环氧树脂【zhī】涂料中向食品中迁移的【de】未【wèi】固化【huà】物质就越少。按照GB9686-88《食品容器内【nèi】壁聚酰胺【àn】环氧树脂涂料卫生标准》的【de】规定，聚【jù】酰胺环氧树脂【zhī】涂料在各种溶剂中的【de】蒸发【fā】残渣【zhā】应【yīng】控制在【zài】30毫【háo】克/升以下。
        过氯【lǜ】乙烯涂料以过氯【lǜ】乙烯树脂为原料，配以【yǐ】增塑剂【jì】，经涂刷或【huò】喷涂包装桶内壁后自【zì】然干燥成膜。过氯乙【yǐ】烯【xī】涂料一般【bān】分为底漆和【hé】面漆。过氯乙烯树脂含有氯乙烯单体，氯【lǜ】乙烯是【shì】一种致癌的有【yǒu】毒化合物。成膜【mó】后的过氯乙烯涂【tú】料中仍可能含有氯乙烯的【de】残留，按照GB7105-86《食品容器过氯乙烯内壁涂料卫生标【biāo】准》，成膜后【hòu】的【de】过氯乙烯涂料中氯乙【yǐ】烯单体残留应控制【zhì】在【zài】1毫克/千克以【yǐ】下。过氯【lǜ】乙烯涂料【liào】中所使【shǐ】用的增塑【sù】剂、溶剂等助剂必须【xū】符合GB9685-94《食【shí】品【pǐn】容器、包装桶材料用【yòng】助剂使用卫生【shēng】标准》的有关规定【dìng】，不【bú】得使【shǐ】用有毒或高【gāo】毒【dú】的助剂。要求【qiú】涂膜均匀，无气泡、斑点、皱褶【zhě】和脱落现【xiàn】象。
        有机氟涂料包括【kuò】聚氟【fú】乙烯、聚【jù】四氟乙烯和【hé】聚六氟丙【bǐng】烯涂【tú】料【liào】，这些涂料以氟乙【yǐ】烯、四氟乙烯【xī】和六【liù】氟丙烯【xī】为主要【yào】原料聚合而成， 并【bìng】配【pèi】以一定【dìng】助剂，喷【pēn】涂在【zài】包装桶的内壁表面。有机【jī】氟【fú】涂料具有防黏和耐腐蚀的特点，但其耐酸性较差【chà】，所以它被广泛【fàn】地应用在盛装蜂【fēng】蜜的内【nèi】涂【tú】包装桶钢桶上。在【zài】应用【yòng】方面，内涂【tú】蜂蜜【mì】包【bāo】装桶钢桶上的【de】有【yǒu】机氟涂料为聚四氟乙烯，简称【chēng】为PVF涂料。它是一种高分【fèn】子化合物，化学性质稳定【dìng】，一般情况下不会有【yǒu】单体残留，是一种比较安【ān】全的食品包装桶内壁涂料【liào】。但【dàn】是【shì】清洗包装桶【tǒng】钢桶内壁时，目前大部分包装【zhuāng】桶【tǒng】生产企业都是采用【yòng】喷淋清洗烘干线进行清洗。而清【qīng】洗剂常用【yòng】铬酸【suān】盐，这样有可能造成铬盐残留在容器【qì】表面，进而混【hún】入内【nèi】涂涂料中。
        因【yīn】此，在生【shēng】产【chǎn】内涂蜂【fēng】蜜包装桶钢桶时，应该按【àn】照GB1167-89《食【shí】品【pǐn】容器【qì】内壁聚四氟乙烯涂【tú】料卫生标准》对内涂蜂【fēng】蜜包装桶钢桶【tǒng】进行【háng】检验。标准中规定，铬和氟的适【shì】宜【yí】量应分别控制在【zài】0.01毫克/升和0.2毫克【kè】/升之间。另外，聚四【sì】氟乙烯在烘烤时，如果温度达到280℃时就【jiù】会发【fā】生裂变，产生挥发性很强的有【yǒu】毒氟化物，所以，在【zài】使用【yòng】聚四【sì】氟乙烯内涂蜂【fēng】蜜【mì】包装【zhuāng】桶钢桶时，一般烘【hōng】烤温度不得超过250℃。
        近【jìn】年【nián】来【lái】，我国【guó】出口的果汁、番茄酱【jiàng】和蜂蜜等，常有因【yīn】农药含量【liàng】超标而遭国外退货的现象。作为食品包装桶，其内壁涂料溶剂的残留量【liàng】应当越【yuè】低越好【hǎo】。因此，在【zài】生产食【shí】品内涂包装桶时，一定要按照食品【pǐn】安全【quán】卫生【shēng】要求【qiú】，确保食品【pǐn】包装桶【tǒng】的清洁和残【cán】留有害物含量【liàng】不超【chāo】过【guò】卫【wèi】生【shēng】标准要【yào】求。为此，应形成环环【huán】相扣的【de】监督体系，食品包装桶的使用企业要向包装桶【tǒng】制造厂商索取包装桶的食品安全卫生【shēng】检验【yàn】报告；包装桶生产企业应【yīng】当向涂料供应商【shāng】索取内壁涂料【liào】的食【shí】品安全卫生检验【yàn】报告。同时，有【yǒu】关部门还应定期【qī】对食【shí】品包装桶进行监督检【jiǎn】查，并出具检验报告。